Соевый соус при гастрите желудка: можно ли добавлять в пищу? (8 видео)

Если человек заболел гастритом, то ему придется смириться с тем, что от некоторых привычных продуктов придется отказаться. Одной из важнейших составляющих лечения является соблюдение диеты.

Есть необходимо только такие блюда и продукты, которые не вызывают раздражение больного желудка. Ограничивать приходится и многие приправы. Разберемся, допустимо ли употребление соевого соуса при гастрите.

Содержание

Полезные свойства
Можно ли соевый соус при гастрите
С повышенной кислотностью
С пониженной кислотностью
В какие блюда добавлять
Противопоказания
📹 Видео

Видео:Питание при язве, гастрите, гастродуодените. Что можно и нельзя есть?Скачать

Полезные свойства

В восточной кухне соевый соус употребляется часто, его добавляют к рыбе и мясу, им приправляют салаты и закуски. Этот продукт придает блюдам специфический привкус – острый, с чуть заметной кислинкой.

Качественный продукт состоит исключительно из натуральных компонентов. Основой, естественно, служат соевые бобы. Кроме того, в состав входят:

вода;
карамель;
пшеница;
сироп на основе кукурузы;
соль.

Указанный состав ингредиентов характерен для классического соуса. В продаже же бывают разные варианты приправы, приготовленные с добавками. К примеру, это может быть имбирь, острый перец, томат и пр. Изготавливают приправу двумя способами:

Естественное сбраживание. При приготовлении смешиваются соевые бобы и зерна пшеницы, после чего смесь оставляют бродить на 5-6 месяцев или более.
Искусственное сбраживание. Эта технология используется чаще всего, так как при применении специальных технологий на приготовление соуса уходит всего 2-3 дня. Чтобы процесс сбраживания проходил быстрее, в состав добавляют карамель и сироп из кукурузы.

Очень важным моментом является правильный выбор продукта. Прежде чем купить бутылочку с приправой, обратите внимание, чтобы в составе были только соевые бобы, пшеница и другие натуральные компоненты, а вот искусственных добавок быть не должно.

Если производитель добавил в состав усилители вкуса, ароматизаторы и стабилизаторы, то соус нельзя будет назвать полезным и безопасным продуктом. Натуральный продукт обладает следующими полезными свойствами:

снабжает организм витаминами группы B, которые принимают участие в большинстве обменных процессах;
помогает восстановить нормальную работу нервной системы, подавляет негативные последствия стресса;
способствует нормализации усвоения углеводов и некоторых микроэлементов, в частности, кальция.

Видео:Что нельзя есть при гастрите?Скачать

Можно ли соевый соус при гастрите

Несмотря на то, что соевый соус полезен, при гастрите его применяют с особой осторожностью. Все же это довольно острая приправа и она может негативно отразиться на состоянии больного желудка.

Однако гастроэнтерологи не запрещают употреблять соевый соус. Но, разумеется, не в период обострения заболевания. Важно использовать только натуральный вариант соуса. От покупки продуктов с искусственными добавками следует отказаться.

С повышенной кислотностью

Крайне осторожно нужно использовать соус на основе соевых бобов при гастрите с повышенной кислотностью. Дело в том, что приправа способствует усилению секреции, поэтому при этом типе заболевания её использование может спровоцировать обострение болезни.

Поэтому приправу можно употреблять в небольшом количестве и достаточно редко, не чаще 1-2 раз в месяц. Но и, разумеется, использовать добавку к пище можно только при устойчивой ремиссии. Если же самочувствие ухудшилось, появились боли, тошнота или изжога, то лучше отказаться от острой приправы.

С пониженной кислотностью

Соевый соус к употреблению при гастрите со сниженным уровнем секреции рекомендовать можно, но с определенными ограничениями. Продукт должен быть натуральным, а употреблять его нужно в небольшом количестве не чаще двух раз в неделю. При обострении состояния от приправы нужно отказаться.

Видео:Соевый соус. Польза и вред.Скачать

В какие блюда добавлять

Существует множество рецептов приготовления блюд с добавлением соевого соуса. Этот продукт применяют:

для добавления в салатные заправки;
для приготовления курицы и мяса, приправу добавляют в маринад;

для добавки в рыбные блюда;
для улучшения гарниров.

Совет! Следует помнить, что соевый соус – это приправа, поэтому добавлять его нужно в небольшом количестве. Не стоит заливать им блюда так, словно это подлива.

Видео:Гастрит. 7 правил здорового завтрака и 5 вариантов блюд / Диета при гастрите.Скачать

Противопоказания

Но применять соус на основе бобов сои можно не всем. Этот продукт запрещен:

при обострении заболеваний органов пищеварения;
при индивидуальной непереносимости;
при состояниях, когда нужно ограничивать количество соли в рационе.

Итак, соевый соус не относится к продуктам, которые категорически запрещены при гастрите. Однако употреблять его нужно с некоторыми ограничениями. При обострении состояния применять эту приправу ни в коем случае нельзя. Да и в период ремиссии необходимо использовать продукт в небольшом количестве и далеко не каждый день. Особенно осторожно нужно использовать приправу при повышенной секреции желудочного сока.