Можно ли есть сосиски при гастрите желудка и как их выбирать?

Гастрит — это распространенное заболевание, которое характеризуется воспалением слизистой оболочки. Успешное лечение предполагает применение специальной медикаментозной терапии в сочетании со строгой диетой.

Но в состоянии ремиссии доктора разрешают разнообразить меню. Как следствие, вопрос о том, можно ли сосиски при гастрите встречается очень часто. Ответ не может быть однозначным, так все зависит от качества этого вида колбасных изделий.

Состав продукта

Различные колбасные изделия отличаются составом продукта. В большинстве сосисок, которые представлены в современных супермаркетах, содержится 10% натурального мяса и приблизительно 30% переработанной кожи животного и натурального жира.

Мясные сосиски

Все остальное — белково-жировые эмульсии, которые состоят из растительного масла, соевого белка, казеината натрия. Кроме этого, в изделиях содержатся такие компоненты:

  • Белковые стабилизаторы, придающие продуктам традиционную форму.
  • Усилители вкуса, которые вызывают привыкание и приводят к видоизменению природных вкусовых ощущений.
  • Нитрат натрия, который является консервантом и увеличивает срок хранения продукта.

Польза и вред сосисок при гастрите

Ответ на вопрос, можно ли сосиски при гастрите, чаще бывает положительным, нежели отрицательным. Гастроэнтерологи разрешают изредка разнообразить ими меню в период устойчивой ремиссии. Но для этого можно есть только те колбасные изделия, которые разрешены при организации детского питания, это следующие сорта:

  • «Молочные».
  • «Сливочные».

Пример сосисок

При этом очень важно приобретать колбасные изделия, которые приготовлены по ГОСТу. При их приготовлении не используются красители, загустители, ароматизирующие добавки, которые способны раздражать воспаленную слизистую оболочку желудка и вызывать боли.

Сегодня многие производители используют специальные ТУ, которые утверждаются по упрощенной процедуре. В этом случае в утвержденных рецептурах может содержаться низкосортное мясо и прочие вредные для здоровья человека составляющие.

Особенно опасными являются усилители вкуса. Помимо негативного влияния на воспаленный орган пищеварения, они могут спровоцировать:

  • Нарушения в работе органов пищеварительной системы.
  • Заболевания легочной системы.
  • Артериальную гипертензию.
  • Увеличение массы тела.

Вариант сосисок в рационе

Такие сосиски при гастрите являются вредным продуктом и могут вызвать обострение болезни. Очень часто в изделиях, изготовленных по ТУ, используется в качестве стабилизатора каррагинан.

Это вещество представляет собой переработанные красные водоросли и имеет маркировку Е407. Большое количество каррагинана в составе колбасных изделий может вызвать аллергические реакции.

Как выбирать сосиски

К выбору сосисок и сарделек на фоне развития гастрита необходимо отнестись с большой ответственностью. Прежде всего, необходимо внимательно изучить состав продукта, указанный на упаковке. Хотя очень часто недобросовестные производители не указывают все ингредиенты, которые входят в состав продукта.

Важной информацией на упаковке является срок годности продукта. Длительный период должен заострить внимание на том, что в продукте содержится много консервантов, которые могут навредить.

Свежие сосиски

Кроме этого, правильно выбрать сорт поможет внимательный визуальный осмотр. Качественные молочные и сливочные сосиски отличаются равномерным не ярким розовым оттенком.

Совет! Колбасные изделия ярких насыщенных цветов содержат химические красители, которые являются особо опасными при гастрите с повышенной кислотностью.

При выборе сосисок можно воспользоваться следующими полезными советами:

  • Рыхлая структура свидетельствует о наличии большого количества белковых компонентов.
  • Сморщенная или вздутая оболочка указывает на большое количество каррагинана, который является аллергеном.
  • Когда вода при отваривании окрашивается, значит, качество продукта низкое.
  • Если продукт приобретает синеватый оттенок после того, как капнуть на него капельку йода, то это значит, что в составе имеется много крахмала.

Сливочные сосиски

Если в доме имеется домашнее животное, то можно доверить провести дегустацию колбасных изделий ему. Развитое природное обоняние питомца приведет к тому, что от некачественного продукта он откажется. В таком случае лучше не рисковать.

Совет! Следует помнить о том, что качественные сосиски не могут иметь стоимость меньше 250 руб./кг.

Как употреблять сосиски

Употреблять сосиски при гастрите можно только в вареном виде. Допускается готовить их на пару. Процесс варки занимает 5-10 мин. После такой готовки они приобретают сочность, становятся очень ароматными и вкусными.

Сырой продукт является более тяжелым продуктом, хотя для здорового человека являются вполне безопасными. Это связано с тем, что при производстве колбасных изделий технология предусматривает варку.

Сосиски являются универсальным продуктом, к ним подойдет любой гарнир. Это может быть, к примеру, рисовая или овсяная каша, картофельное пюре или запеченные овощи. При гастрите важно, чтобы в целом блюдо было согласовано с лечащим доктором.

Пример вкусных сосисок

Противопоказания к употреблению

Большой вред здоровью даже здорового человека могут нанести сосиски, которые изготовлены из некачественных ингредиентов. При гастрите такие колбасные изделия очень опасны, так как могут спровоцировать обострение болезни.

Блюда с колбасными изделиями нельзя предлагать маленьким детям в возрасте до трех лет. Не рекомендуется включать их в рацион также женщинам в период беременности и лактации. В этом случае речь идет не столько об опасности для себя, сколько о заботе о здоровье малыша.

Сосиски должны быть исключены из рациона в период обострения болезни. Кроме того, противопоказанием является индивидуальная непереносимость к отдельным компонентам продукта. Если после употребления колбасных изделий возник малейший дискомфорт, то от них нужно отказаться на длительное время.

Сосиски — это универсальное колбасное изделие, которое оптимально подходит к самым разным гарнирам. В период ремиссии, если не наблюдаются никакие негативные реакции, доктора разрешают изредка включать их в рацион людям, страдающим гастритом. Вряд ли в этом случае можно говорить об их пользе, но при этом они не навредят и разнообразят рацион.